Как правильно готовить грибы

  • Пищевое отравление может быть вызвано даже съедобными грибами, если они хранятся необработанными длительное время или неправильно приготовлены.
  • Свежие грибы быстро портятся. Их нельзя держать более суток. В пищу можно употреблять только молодые, НЕ червивые и не перезревшие грибы, особенно следует обра-нуть внимание на то, чтобы они были хорошо проваренные или поджаренные.
  • Если вернувшись из леса не можете сразу заняться грибами, то залейте их холодной подсоленной водой.
  • Блюда из грибов не стоит готовить на несколько дней.
  • Серебряная ложка, опущенная в грибной отвар, потемнеет, если грибы несъедобные.
  • Луковица, погружена в сосуд, где варятся ядовитые грибы, почернеет.
  • Если на разрез несъедобного гриба насыпать соли, она пожелтеет.
  • С разломлен ядовитого гриба вытекает беловатый сок, а мякоть быстро чернеет.
  • Не надо брать переросшие грибы, потому что у них начинается процесс гниения и появляется яд.
  • Не все части гриба одинаково питательны. В шапках меньше грибной клетчатки, как в ножках, поэтому они лучше перевариваются. Но шапки старых грибов советуем срезать губчатый слой.
  • Чтобы приготовить грибной бульон, сушеные грибы заливают холодной водой, держат 2 часа., А затем откидывают на дуршлаг, промывают проточной водой и кладут в кастрюлю. Заливают грибы горячей водой и варят, пока станут мягкими. Бульон процеживают и используют для супов или соусов.
  • В борщ на грибном отваре кладут порезанные грибы вместе с поджаренными овощами.
  • Для супов-пюре берут шампиньоны, белые грибы.

І так, дорогі, милі кулінари, сьогодні, разом з проектом recept.hrapian.com ви навчилися готувати смачний рецепт "Как правильно готовить грибы". Даний рецепт приготування ідеально підійде під будь-яке свято.

Як самі бачите, приготувати рецепт "Как правильно готовить грибы" своїми руками до святкового столу не так складно, потрібно лише трохи терпіння і бажання. А головне в цій справі - порадувати коханих, рідних і просто друзів.

Поделиться в соц.сетях:

Добавить комментарий