Корисні поради про картоплю

  • Ø Зберігати картоплю слід у сухому прохолодному місці при температурі 3-50С у дерев’яних ящиках з отворами, щоб була циркуляція повітря. На зиму беруть пізні сорти картоплі.
  • Ø На світлі картопля зеленіє, в ній з’являється шкідлива речовина. Таку картоплю вживати не слід.
  • Ø Не можна тримати картоплю при температурі нижчій нуля, бо крохмаль перетвориться в цукор, і вона стає солодкою.
  • Ø Якщо картопля трохи примерзла, її слід опустити в холодну воду.
  • Ø Не можна тримати обчищену картоплю у воді, вона втрачає крохмаль, вітамін С і погано розварюється.
  • Ø У картоплі, звареній у «мундирах», краще зберігаються вітаміни. Таку картоплю використовують для вінегретів та салатів.
  • Ø Картоплю у «мундирах» легко чистити, якщо відразу після варіння обдати холодною водою.
  • Ø Щоб картопля не розварювалася, через 15 хв. після того як закипить, злийте воду і доварюйте на парі.
  • Ø З молодої картоплі не варто готувати пюре. Краще зварити цілою, полити маслом чи сметаною.
  • Ø Пюре буде смачнішим, якщо в нього крім масла додати гаряче молоко. Від холодного пюре стане сірим.
  • Ø Натерта на тертці картопля не потемніє, якщо влити трохи гарячого молока.
  • Ø Якщо хочете, щоб картопля була рум’яною і хрумкою, перед смаженням підсушіть її, обгорнувши рушничком.
  • Ø У каструлю з картоплею наливають води стільки, щоб вона покрила її приблизно на 1 см..
  • Ø Варити картоплю варто на помірному вогні. Якщо варити її на великому вогні, картопля зверху розвариться, а всередині буде сирою.
  • Ø Якщо потрібно швидко зварити картоплю, покладіть у воду ложку смальцю чи маргарину.
  • Ø Деякі сорти картоплі швидко розварюються. Тому таку картоплю варять на парі або вливають у воду чверть ложки оцту.
  • Ø Відварюючи картоплю, покладіть 2-3 дольки часнику, лавровий листок або сиру цибулину. Картопля буде смачнішою.
  • Ø Картоплю смажать на сильно розігрітій сковороді і солять, коли скибочки з усіх боків зарум’яняться. Якщо посолити її раніше, сік з неї витече, змішається з жиром. Скибочки втратять форму, колір і смак.
  • Ø Готуючи картопляний рулет чи запіканку, змастіть поверхню яйцем, посипте та побризкайте маслом, а потім ставте у духовку.

І так, дорогі, милі кулінари, сьогодні, разом з проектом recept.hrapian.com ви навчилися готувати смачний рецепт "Корисні поради про картоплю". Даний рецепт приготування ідеально підійде під будь-яке свято.

Як самі бачите, приготувати рецепт "Корисні поради про картоплю" своїми руками до святкового столу не так складно, потрібно лише трохи терпіння і бажання. А головне в цій справі - порадувати коханих, рідних і просто друзів.

Поделиться в соц.сетях:

Добавить комментарий