Пироги с капустой и грибами

Необходимые продукты:

Для дрожжевого теста:

  • 250 г муки;
  • 20 г дрожжей;
  • Чайная ложка сахара;
  • 2 ст . ложки маргарина;
  • Стакан молока;
  • 2 желтка;
  • Яйцо для смазывания формы.

Для начинки:

  • 1 кг свежей капусты;
  • луковица;
  • 1 ½ ст . ложки маргарина;
  • 20 г сушеных грибов;
  • соль;
  • Черный перец.

Способ приготовления: Дрожжи смешивают с четырьмя ложками муки, сахаром и молоком до густоты сметаны, накрывают и ставят в теплое место. Когда оно сойдет, добавляют остальную муку, молоко, желток, тщательно растирают, выбивают деревянной ложкой, вливают растопленный жир, всыпают соль, хорошо вымешать, сверху посыпают мукой и оставляют накрытым в теплом месте. Когда тесто увеличится в объеме вдвое, его выкладывают на доску, посыпанную мукой, раскатать толщиной в 1 см, длиной 40 см и шириной 7-8 см.

Капусту очищают, моют, разрезают на куски, заливают кипятком, варят до полуготовности, отцеживают, отжимают в полотняной сумке. Лук нарезают кружочками, поджаривают до золотистой цвета на жире. Грибы варят в небольшом количестве воды и секут. Капусту и лук пропускают через мясорубку, добавляют нарезанные грибы, перец, солят. Можно добавить также 2 секущихся сваренных вкрутую яйца.

Начинку кладут вдоль длинного края приготовленного теста и плотно скручивают. Сверху на весь валик наносят клетку тупой стороной ножа. Разрезают на небольшие куски длиной 6 см, кладут на смазанный жиром и посыпанный мукой противень ( слепленным боком вниз), ставят в теплое место и накрывают полотенцем. Когда пирожки сойдут, их смазывают взбитым яйцом, ставят в хорошо нагретую духовку и пекут около 20 мин.

Подают горячими к супам и бульонов или как горячую закуску. Вместо капусты для начинки можно брать мясо, яблоки, мак.

І так, дорогі, милі кулінари, сьогодні, разом з проектом recept.hrapian.com ви навчилися готувати смачний рецепт "Пироги с капустой и грибами". Даний рецепт приготування ідеально підійде під будь-яке свято.

Як самі бачите, приготувати рецепт "Пироги с капустой и грибами" своїми руками до святкового столу не так складно, потрібно лише трохи терпіння і бажання. А головне в цій справі - порадувати коханих, рідних і просто друзів.

Поделиться в соц.сетях:

Добавить комментарий