Пироги з капустою і грибами

Необхідні продукти для дріжджового тіста:

  • 250 г борошна;
  • 20 г дріжджів;
  • Чайна ложка цукру;
  • 2 ст. ложки маргарину;
  • Склянка молока;
  • 2 жовтки;
  • Яйце для змащування форми.

Для начинки:

  • 1 кг свіжої капусти;
  • Цибулина;
  • 1 ½ ст. ложки маргарину;
  • 20 г сушених грибів;
  • Сіль;
  • Чорний перець.

Спосіб приготування: Дріжджі змішують з чотирма ложками борошна, цукром і молоком до густоти сметани, накривають і ставлять у тепле місце. Коли воно зійде, додають решту борошна, молоко, жовток, старанно розтирають, вибивають дерев’яною ложкою, вливають розтоплений жир, всипають сіль, добре вимішують, зверху посипають борошном і залишають накритим у теплому місці. Коли тісто збільшиться в об’ємі вдвоє, його викладають на дошку, притрушену борошном, розкачують завтовшки в 1 см, довжиною 40 см і шириною 7—8 см.

Капусту обчищають, миють, розрізують на шматки, заливають окропом, варять до напівготовності, відці­джують, віджимають у полотняній торбинці. Цибулю нарізують кружальцями, підсмажують до золотистою кольору на жирі. Гриби варять у невеликій кількості води і січуть. Капусту і цибулю пропускають через м’ясорубку, додають посічені гриби, перець, солять. Можна додати також 2 посічених круто зварених яйця.

Начинку кладуть вздовж довшого краю приготовленого тіста і щільно скручують. Зверху на весь валик наносять клітку тупим боком ножа. Розрізують на неве­ликі шматки завдовжки 6 см, кладуть на змащений жи­ром і посипаний борошном лист (зліпленим боком вниз), ставлять у тепле місце і накривають рушником. Коли пиріжки зійдуть, їх змащують збитим яйцем, ставлять у добре нагріту духовку і печуть близько 20 хв.

Подають гарячими до супів та бульйонів або як га­рячу закуску. Замість капусти для начинки можна брати м’ясо, яблука, мак.

І так, дорогі, милі кулінари, сьогодні, разом з проектом recept.hrapian.com ви навчилися готувати смачний рецепт "Пироги з капустою і грибами". Даний рецепт приготування ідеально підійде під будь-яке свято.

Як самі бачите, приготувати рецепт "Пироги з капустою і грибами" своїми руками до святкового столу не так складно, потрібно лише трохи терпіння і бажання. А головне в цій справі - порадувати коханих, рідних і просто друзів.

Поделиться в соц.сетях:

Добавить комментарий