Правила приготування паски

  • Тісто не любить протягів, любить тепло.
  • Тісто не має бути рідким, бо паски розпливуться і будуть пласкими, і не має бути густим – паски будуть дуже важкими і несмачними, швидко зачерствіють. Тісто має бути такої щільності, щоб його можна було розрізати ножем і воно до нього не прилипало, щоб при розподілі пасок не треба було підсипати борошно.
  • Місять тісто якомога довше, щоб воно відставало від рук, посуду і столу.
  • Тісто має підходити тричі:
  1. коли розчинене;
  2. коли замішане;
  3. коли викладене у форми.
  4. Виброджувати тісто має при 28-30 С.
  • Форму для випічки паски заповнюють тістом лише наполовину, іноді на 2/3.
  • Підходять паски в теплому без протягів місці.
  • Визначають готовність паски до випікання за об’ємом: тісто має піднятися майже до країв форми.
  • Готову до випічки паску змащують яйцем, збитим з 1 столовою ложкою води і маслом, посипають подрібненими горіхами, цукром і сухарями. Щоб паска піднялася рівно (і не розтікалася), всередину встромляють дерев’яну паличку. Потім паличку виймають. Якщо вона суха – паска готова.
  • Тривалість випікання паски залежить від величини.
  1. — Менше 1 кг – 30 хвилин;
  2. — 1 кг – 45 хвилин;
  3. — 1.5 кг – одна година;
  4. — 2 кг – до 1.5 годин.
  • Якщо паска зверху пригоряє, її прикривають сухим папером.
  • Готову паску виймають з духовки, кладуть на бік, доки дно не охолоне.

І так, дорогі, милі кулінари, сьогодні, разом з проектом recept.hrapian.com ви навчилися готувати смачний рецепт "Правила приготування паски". Даний рецепт приготування ідеально підійде під будь-яке свято.

Як самі бачите, приготувати рецепт "Правила приготування паски" своїми руками до святкового столу не так складно, потрібно лише трохи терпіння і бажання. А головне в цій справі - порадувати коханих, рідних і просто друзів.

Поделиться в соц.сетях:

Добавить комментарий