Шашлик із шиї

Необхідні продукти: 2-2,5 кг. свинини (шия); 3-4 цибулини; 3-4 помідори.

На маринад: Сіль, чорний перець;оцет; майонез; гірчиця; 2-3 ст. л. оцту.

Приготування: М’ясо помити, порізати на шматочки. Скласти в миску, посолити, поперчити. Шматочки натерти майонезом, гірчицею. Наприкінці влити розведений водою оцет і ще раз усе вимішати. Скласти м’ясо в більший баняк, кожен шар перекладаючи покраяною на кільця цибулею. Поставити в холодильник (краще на ніч).

Нанизати м’ясо на шампури так, щоб великі шматки були ближче до центру, а менші—з країв. Шматки м’яса чергувати з цибулею і порізаними помідорами. М’ясо на шампурах щільно стиснути так, аби вийшла ковбаска.

Підготувати розжарене вугілля. Шампури з м’ясом укласти впритул один біля одного на відстані 10-15 см. над вугіллям. Смажити до готовності, періодично перевіряючи шампури.

Секрет: Оцет для маринаду повинен бути не дуже кислим, тому що м’ясо задубіє, натомість надто слабкий розчин не дасть потрібного смаку.

На початку смаження шашликів вугілля повинно бути гарячим, щоб м’ясо відразу «схопилось», тобто з’явилася скоринка. Тоді готове м’ясо не пересохне й буде соковитим усередині, з хрумкою скоринкою.

І так, дорогі, милі кулінари, сьогодні, разом з проектом recept.hrapian.com ви навчилися готувати смачний рецепт "Шашлик із шиї". Даний рецепт приготування ідеально підійде під будь-яке свято.

Як самі бачите, приготувати рецепт "Шашлик із шиї" своїми руками до святкового столу не так складно, потрібно лише трохи терпіння і бажання. А головне в цій справі - порадувати коханих, рідних і просто друзів.

Поделиться в соц.сетях:

Добавить комментарий