Сиров’ялена ковбаса

Необхідні продукти:

  • 1.8 кілограм свинини (шиї)
  • 650 грам м’яса зі свинячих ребер
  • 650 грам сала
  • 2 м свинячих кишок
  • По 2 столові ложки коріандру, чорного перцю, кмину
  • 1 столова ложка ялівцевих ягід
  • 3 столові ложки солі

Приготування: Спеції підсушити на малому вогні в сухій сковорідці, змолоти з 1 ст. ложкою солі. М’ясо з ребер і сало нарізати завбільшки з велику горошину, решту м’яса – шматками 3х3 сантиметри, змолоти на м’ясорубці з ситечком з великими дірками. Все змішати, добре вимісити, поставити в холодильник на ніч, накривши плівкою.

Начинити кишку за допомогою насадки на м’ясорубку, перекрутити, щоб вийшли довгі кільця, зав’язати, проколоти в місцях, де залишилося повітря. Ковбасу  підвісити підсихати на три дні в сухому провітрюваному приміщенні (на горищі), потім перевісити в сухе прохолодне місце дозрівати на 3-5 тижнів.

І так, дорогі, милі кулінари, сьогодні, разом з проектом recept.hrapian.com ви навчилися готувати смачний рецепт "Сиров’ялена ковбаса". Даний рецепт приготування ідеально підійде під будь-яке свято.

Як самі бачите, приготувати рецепт "Сиров’ялена ковбаса" своїми руками до святкового столу не так складно, потрібно лише трохи терпіння і бажання. А головне в цій справі - порадувати коханих, рідних і просто друзів.

Поделиться в соц.сетях:

Добавить комментарий