Соус Домашний — вкусный рецепт

Нужны продукты:

  • Морковь свежая;
  • Лук репчатый;
  • чеснок;
  • Томат-пюре;
  • масло;
  • сахар;
  • уксус;
  • соль;
  • гвоздика;
  • корица;
  • Перец душистый и горький.

Расход продуктов для приготовления 10 банок консервов емкостью 0,5 л:

  • Томат-пюре — 3300 г;
  • Лук свежий — 550 г;
  • Морковь свежая — 1350 г;
  • Масло — 300 г;
  • Сахар — 250 г;
  • Соль — 100 г;
  • Уксус 6% ный — 300 г;
  • Корица — 2,6 г;
  • Гвоздика — 3 г;
  • Перец душистый — 2 г;
  • Перец горький черный — 1-2 г;
  • Чеснок — 1 г.

Способ приготовления: Морковь моют, обрезают концы, очищают от кожицы и нарезают лапшой. Лук очищают от шелухи, отрезают корневую мочку и донышко, моют в холодной проточной воде и нарезают кружочками толщиной 2-3 мм.

Чеснок очищают, моют, нарезают мелкими ломтиками. От пряностей — гвоздики, корицы, перца душистого и горького — отделите посторонние примеси и перемалывают.

Измельченные морковь и лук обжаривают на подсолнечном масле так: в нагретое масло кладут лук и слегка обжаривают ее, затем добавляют морковь и всю смесь обжаривают до золотистого цвета.

Для приготовления 5 кг соуса нужно: нарезанного лука 450 г, моркови подготовленной — 1030 г, масла — 260 г.

Соус готовят в алюминиевом или эмалированной посуде. Из зрелых красных томатов готовят пюре (см. «Томат-пюре»), к нему добавляют соль, сахар и измельченные пряности, смесь кипятят 2-З мин, после чего снимают с огня, добавляют уксус, обжаренные морковь и лук и тщательно перемешивают. Горячую массу разливают в подготовленные банки, накрывают лакированными крышками и стерилизуют. Продолжительность стерилизации при температуре 100 ° С: для банок вместимостью 0,5 л — 50 мин, емкостью 1 л — 60-65 мин.

І так, дорогі, милі кулінари, сьогодні, разом з проектом recept.hrapian.com ви навчилися готувати смачний рецепт "Соус Домашний — вкусный рецепт". Даний рецепт приготування ідеально підійде під будь-яке свято.

Як самі бачите, приготувати рецепт "Соус Домашний — вкусный рецепт" своїми руками до святкового столу не так складно, потрібно лише трохи терпіння і бажання. А головне в цій справі - порадувати коханих, рідних і просто друзів.

Поделиться в соц.сетях:

Добавить комментарий