Соус овощной с томатами

Нужны продукты:

  • баклажаны;
  • Перец сладкий;
  • томаты;
  • морковь;
  • Лук репчатый;
  • зелень
  • соль;
  • Перец горький;
  • Перец душистый.

Расход продуктов для приготовления 10 банок консервов емкостью 0,5 л:

  • Баклажаны свежие — 1500 г;
  • Перец салатный — 700 г;
  • Морковь свежая — 500 г;
  • Лук свежий — 500 г;
  • Зелень — 50 г;
  • Соль — 90 г;
  • Томатная масса уваренная — 1700 г;
  • Перец горький — 5 горошин;
  • Перец душистый — 5 горошин;
  • Масло — 600 г;
  • Мука — 200 г.

Способ приготовления: Баклажаны спелые фиолетового цвета средних размеров моют в проточной воде, отрезают плодоножки и чашелистики и нарезают кружочками толщиной 20-30 мм по длине плода. Затем обкатывают их в муке и обжаривают в масле.

Перец сладкий салатный с толстыми стенками моют в проточной воде, удаляют плодоножку с семенниками, промывают и нарезают ломтиками произвольной формы. Морковь, лук и зелень подготавливают, как и при изготовлении консервов «Баклажаны, фаршированные овощным фаршем или овощным фаршем и рисом, в томатном соусе». Красные томаты моют, очищают от плодоножек, еще раз моют, режут кусочками, проваривают в кастрюле до размягчения и протереть через дуршлаг для удаления кожицы и семян.

Полученную томатную массу сливают в эмалированную кастрюлю, уваривают примерно до половины первоначального объема, добавляют обжаренные баклажаны, морковь, лук, перец салатный, зелень, соль, перец горький и душистый и тушат на небольшом огне 60 мин.

Соус овощной в горячем виде укладывают в вымытые и ошпаренные банки, накрывают ошпаренными лакированными крышками и стерилизуют при температуре 100 ° С: банки вместимостью 0,5 л — 60 мин, емкостью 1,0 л — 80 мин (с момента закипания воды).

І так, дорогі, милі кулінари, сьогодні, разом з проектом recept.hrapian.com ви навчилися готувати смачний рецепт "Соус овощной с томатами". Даний рецепт приготування ідеально підійде під будь-яке свято.

Як самі бачите, приготувати рецепт "Соус овощной с томатами" своїми руками до святкового столу не так складно, потрібно лише трохи терпіння і бажання. А головне в цій справі - порадувати коханих, рідних і просто друзів.

Поделиться в соц.сетях:

Добавить комментарий