Віденська паска

Продукти для тіста:

  • Борошно в/г – 12 склянок
  • Яйця – 8 штук
  • Молоко – 2 склянки
  • Масло або маргарин – 200 грам
  • Олія – 4 столові ложки
  • Цукор – 2 склянки
  • Сметана – 2 склянки
  • Дріжджі «формула 42» — 2 пачки
  • Сіль – 1 чайна ложка
  • Родзинки – 1 склянка
  • Цедра лимона
  • Яйце для змащування

Приготування: Просіяти борошно, розтопити масло, жовтки відокремити від білків та розтерти їх з цукром. Родзинки помити в гарячій воді і підсушити, лимон облити окропом, дріжджі розчинити в теплому молоці.

Масло змішати з жовтками, розтертими з цукром, додати підігріте молоко, сіль, борошно (4 склянки борошна залишити) і почати місити тісто. Потім додати олію, сметану, родзинки, цедру лимона і продовжувати заміс. Наприкінці додати розчинені дріжджі і добре вимісити.

Накрити і поставити в тепле місце на одну годину. Збити білки, додати їх до тіста, дати решту борошна, добре вимісити і залишити на бродіння ще на одну годинку.

Потім тісто поділити на шматки, округлити кожен і покласти в змащені маргарином форми, заповнивши їх на 1/3 висоти.

Форми з тістом поставити в тепле місце на 60-80 хвилин. Перед випіканням змастити яйцем і пекти в нагрітій до температури 180-200 градусів С духовці протягом 30-60 хвилин (залежно від маси).

Поради:

  • Тісто для паски місяць якнайдовше, поки воно не перестане прилипати до рук.
  • Тісто для паски дуже любить тепло і боїться протягів.
  • Тісто повинно підходити три рази : перший раз підходить розчин, другий – коли додали всі продукти, третій – коли тісто виклали в форми.
  • Форми для випічки пасок заповнюють лише на 1/3 їх висоти.
  • Перед випічкою духовку необхідно добре прогріти.

І так, дорогі, милі кулінари, сьогодні, разом з проектом recept.hrapian.com ви навчилися готувати смачний рецепт "Віденська паска". Даний рецепт приготування ідеально підійде під будь-яке свято.

Як самі бачите, приготувати рецепт "Віденська паска" своїми руками до святкового столу не так складно, потрібно лише трохи терпіння і бажання. А головне в цій справі - порадувати коханих, рідних і просто друзів.

Поделиться в соц.сетях:

Добавить комментарий