Віденський хліб

Необхідні продукти:

  • 250 грам молока
  • 15 грам свіжих дріжджів
  • 500 грам пшеничного борошна
  • 60 грам вершкового масла
  • 40 грам цукру
  • 10 грам солі
  • 2 великі яйця

Приготування: Втерти дріжджі в борошно до утворення дрібної крихти. Так само втерти в борошно з дріжджами м’яке масло, додати сіль і цукор, а потім – яйця і молоко, нагріте до 36-37 градусів С. Вимісити руками еластичне тісто, 30-40 хвилин. Спершу буде рідким і дуже липким, але муки не додавати! Розтягувати його руками, а потім до центру, поки не стане щільнішим і не липнутиме до рук. Накрити рушником і залишити на 40-50 хвилин.

Викласти тісто на посипану борошном поверхню. Розділити на 5 рівних частин.

Кожен шматок тіста розпластати на квадрат. Сформувати багети: загорнути один бік квадрата до центру, притиснути пальцями; загорнути другий бік до центру і знову притиснути. Скласти тісто навпіл уздовж і притиснути край (вийде довге поліно). Надати багету правильної форми і розтягнути під розмір дека.

Сформувати рештку шматків тіста так само. Викласти їх на рушник (або пекарський папір), роблячи високі бортики між багетами, щоб не злипалися.

Двічі змастити яйцем, гострим ножем зробити кілька недовгих, але глибоких надрізів.

Залишити на одну годину, за бажанням посипати кунжутом, випікати 10-12 хвилин у розігрітій до 220 градусів С духовці, доки скоринка не стане темно-золотистою.

І так, дорогі, милі кулінари, сьогодні, разом з проектом recept.hrapian.com ви навчилися готувати смачний рецепт "Віденський хліб". Даний рецепт приготування ідеально підійде під будь-яке свято.

Як самі бачите, приготувати рецепт "Віденський хліб" своїми руками до святкового столу не так складно, потрібно лише трохи терпіння і бажання. А головне в цій справі - порадувати коханих, рідних і просто друзів.

Поделиться в соц.сетях:

Добавить комментарий