В’ялена ковбаса

В'ялена ковбасаВ’ялена ковбаса — необхідні продукти для приготування:

  • 5 кг м’яса (свинини)
  • 1 кг сала
  • 2 середні головки часнику
  • 4 ст. л. меленого коріандру
  • 1 ст. л. меленого перцю
  • 1 ч. л. меленого лаврового листка
  • сіль зі смаком
  • підготовлені тонкі свинячі кишки

Рецепт смачної домашньої ковбаси:

М’ясо та сало нарізати кубиками приблизно 2х2 см, додати перекручний через м’ясорубку часник, спеції, сіль і старанно вимішати руками. За допомогою м’ясорубки зі спеціальною насадкою начиняти кишки, зав’язуючи кінчики лляною ниткою. Пдвісити біля печі на 5-7 днів або в прохолодному провітряному місці на 14 днів, щоб ковбаса підсохла та зів’ялилася. Зберігати можна дуже довго (в холодному місці) — близько року, якщо стане витримки!

Секрет приготування в’яленої ковбаси:

  • Співвідношення складників надаю орієнтовно, тому що жодна господиня, готуючи ковбасу, ніколи не зважує м’ясо та сало, а робить все «на око», за власним смаком.
  • Коріандр використовують щойно змелений (найкраще — вирощений на власному городі).
  • Таку ковбасу можна не тільки в’ялити, але й запікати у печі.

І так, дорогі, милі кулінари, сьогодні, разом з проектом recept.hrapian.com ви навчилися готувати смачний рецепт "В’ялена ковбаса". Даний рецепт приготування ідеально підійде під будь-яке свято.

Як самі бачите, приготувати рецепт "В’ялена ковбаса" своїми руками до святкового столу не так складно, потрібно лише трохи терпіння і бажання. А головне в цій справі - порадувати коханих, рідних і просто друзів.

Поделиться в соц.сетях:

Добавить комментарий