В’ялені помідори

Необхідні продукти:

  • 1-1.5 кг. помідорів (найкраще — невеликого розміру, наприклад, сорту «сливка»)
  • 1 пляшка оливкової або соняшникової олії
  • свіжий розмарин (можна замінити орегано або іншими стравами)
  • сіль. чорний мелений перець — до смаку
  • кілька головок часнику

Приготування: Спілі, м’ясисті помідори вимийте і обсушіть, розріжте на половинки або четвертинки, виріжте плодоніжки, видаліть насіння. Деко або решітку застеліть пергаментним папером та розкладіть на ньому помідори (мають лежати щільно один до одного, оскільки при нагріванні почнуть «всихатися»). Посоліть грубою сіллю, посипте свіжомеленим перцем. Кожен помідорчик скропіть оливковою олією.

Духовку нагрійте до 60-100 градусів С, поставте деко з викладеними на ньому помідорами. Дверці залиште привідкритими, аби вогола швидше випаровувалася. Сушити помідори доведеться від 5 до 8 годин. залежно від розміру плодів. Час від часу можна знижувати температуру конвекції.

Готові помідори помітно зменшуються в розмірах, залишаються трішки вологими та легко гнуться. Випарювати з них усю вологу не потрібно, бо будуть надто сухими і ламкими.

Готові помідори вийміть з духовки та сотудіть. На дно підготовленої чистої банки невеликого розміру налийте трохи рослинної олії. Покладіть кілкьа гілочок розмарину (можна замінити орегано або іншими травами) та зубчиків часнику. Наповніть банку на 1/3 помідорами, влийте трохи олії, знову покладіть спеції. Поверх — ще одни шар помідорів, олії та трав з часником.

Помідори злегка «втрамбуйте», але сильно не притискайте. Залийте олією по вінця банки (якщо помідори «визиратимуть» з-під олії, швидко зіпсуються).

Закрийте банки чистими кришками. Зберігайте у темному прохолодному місці (можна навіть у холодильнику) впродовж шести місяців. Почату банку тримайте лише у холодильнику!

І так, дорогі, милі кулінари, сьогодні, разом з проектом recept.hrapian.com ви навчилися готувати смачний рецепт "В’ялені помідори". Даний рецепт приготування ідеально підійде під будь-яке свято.

Як самі бачите, приготувати рецепт "В’ялені помідори" своїми руками до святкового столу не так складно, потрібно лише трохи терпіння і бажання. А головне в цій справі - порадувати коханих, рідних і просто друзів.

Поделиться в соц.сетях:

Добавить комментарий