Як приготувати рибу — поради

  • Морожену рибу слід розморожувати у холодній підсоленій воді (10 г солі на 1 л води).
  • Морська риба має специфічний запах. Якщо в бульйон, де вариться риба, кинути солоний огірок або влити трохи сухого вина, неприємний запах зникне.
  • Якщо у риби при чищенні лопнув жовчний міхур, місця, на які потрапила жовч, слід негайно натерти сіллю, а потім добре промити.
  • Морожене рибне філе рекомендується розморожувати при кімнатній температурі, не заливаючи водою. Варити рибу слід на малому вогні у мінімальній кількості води, зайва вода і бурхливе кипіння погіршують смак риби.
  • Щоб свіжа щука не пахла болотом, слід вимити її в холодній добре підсоленій воді.
  • Рибу легше чистити, якщо деякий час потримати у воді з оцтом. Окуня, лина перед тим як чистити, на мить занурюють у кип’яток. Луска легко знімає-ться.
  • Крупну рибу кладуть у каструлю з холодною водою, а коли закипить, доливають ще. Дрібну рибу вкидають лише в кип’яток.
  • Посудину, що пахне рибою, слід протерти гірчицею і прополоскати. Запаху не буде.
  • Оселедець можна вимочувати в міцному настої чаю, а також в молоці. М’якоть оселедця стає пружною і ніжною.
  • Для рибного бульйону беруть голови, кістки, плавники. Все добре промивають, кладуть у каструлю і заливають холодною водою, вкидають цибулину, петрушку і коли закипить, варять 50—60 хв. на слабкому вогні, знімаючи піну. Готовий бульйон проціджують.

Мітки: домашній рецепт приготування смачної риби, поради кухарю початківцю для приготування домашньої риби, як правильно жарити рибу — смачні поради.

І так, дорогі, милі кулінари, сьогодні, разом з проектом recept.hrapian.com ви навчилися готувати смачний рецепт "Як приготувати рибу — поради". Даний рецепт приготування ідеально підійде під будь-яке свято.

Як самі бачите, приготувати рецепт "Як приготувати рибу — поради" своїми руками до святкового столу не так складно, потрібно лише трохи терпіння і бажання. А головне в цій справі - порадувати коханих, рідних і просто друзів.

Поделиться в соц.сетях:

Добавить комментарий